【植趣家常】沙嗲豆皮(全素)
鳳梨正夯如何入菜？快來試試南洋沙嗲風味，燴入豆皮濃郁涮嘴，鳳梨酸甜解膩，小編吃到一口接一口停不下來😋
本影片使用 #澳根尼特級冷壓初榨橄欖油
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材料(2-3人份)
炒料
生豆包……200g
橄欖油……1/2大匙
新鮮鳳梨……150g
水…… 150g
青椒……50g
純素沙嗲醬
花生粉……3大匙
素沙茶醬…… 2大匙
薑泥……10g
咖哩粉……1/4小匙
細砂糖……1大匙
醬油……1大匙
作法
1. 取一烤盤鋪上烘焙紙，置入生豆包送進烤箱，以230度烘烤，正面8分鐘反面2分鐘至定型，取出放涼。
2. 將烤豆皮切成長條狀備用。
3. 將所有沙嗲醬材料拌勻。
4. 起熱鍋加入橄欖油與鳳梨拌炒出香氣。
5. 倒入水同煮，並蓋上鍋蓋悶軟鳳梨。
6. 倒入調味料化開，再倒入豆皮拌炒收汁。
7. 倒入青椒拌炒至微軟即可起鍋。
植趣小撇步
※豆皮烘烤可定型，口感紮實，不烤直接燴則較鬆散柔軟。
※如使用罐頭鳳梨，可略過蓋鍋蓋悶軟的步驟。
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